Откопать в сугробе горячую пиццу — утопия, хотя было бы здорово. А вот найти настоящую итальянскую кухню в Москве нетрудно. Особенно, если вы слышали про ресторан Salumeria и Спиридоньевский переулок.
Маленькая Италия расположена прямо там, а зима здесь началась с запуска новых блюд от шеф-повара Лучиано Касале.
И все они – про аутентичную Италию. К обновлению меню Salumeria итальянец и шеф-повар в третьем поколении Лучиано Касале подошел, как всегда, со знанием дела. Все семь новинок в его исполнении определенно достойны вашего прожорливого внимания и просто обязаны нам понравиться.
Открывает гастрономическое предложение теплый салат с морепродуктами по-лигурийски (1400 руб.), который вполне может претендовать на полноценное горячее блюдо. В составе: осьминоги, кальмары, креветки и гребешки, а для окончательного апофеоза гармонии — авокадо и свежий фенхель.
Морскую тему продолжают филе сибаса с вонголе и артишоками, приправленное травами и специями (2300 руб.), соте из морепродуктов (1500 руб.) и вонголе (1900 руб.). Вместе с этими моллюсками можно заказать и спагетти (1600 руб.). Это блюдо особенно популярно в регионе Кампания, но и здесь его тоже отлично готовят.
Среди мясных горячих новинок – паста Boscaiola (1200 руб.). Ее Лучиано Касале сопровождает итальянской ветчиной «Маранелло», белыми грибами и ароматным черным трюфелем.
А с трюфельным пюре шеф подает говядину Saltimboca alla Romana, к которой добавляет тонкие ломтики окорока Сан-Даниэль, также привезенного из Италии (2100 руб.).
В десертной карте Salumeria тоже есть приятные изменения. Новый шеф-кондитер представил в авторском исполнении уже знакомые гостям ресторана тарталетки, канноли, панна котту с ягодами, чизкейк с соусом из маракуйи и домашнее мороженое. Появились и абсолютно новые сладкие истории. Одна из них – шоколадное пирожное (500 руб.), политое блестящей глазурью из темного шоколада. А другая напоминает большую конфету. Это десерт «Ферерро Роше» (650 руб.), под золотой оболочкой (съедобной!) которого скрываются молочный шоколад, нежный крем и орехи.
Вы все еще дома? А кто-то уже заказал столик и наслаждается итальянскими деликатесами. Не надо завидовать. Приходите: Москва, Спиридоньевский пер., 12/9, ресторан Salumeria. Телефон +7 (499) 290-00-01
Поделиться сдрузьями: